October 19, 2016

Ayam Percik




Bahan-bahan..

Ayam
Serai
Lengkuas
Bawang Merah
Bawang Putih
Halia
Cili kering
Santan
Garam
Gula
Kunyit
Serbuk Lada Sulah

Cara Memasak..

1. Lumur ayam tu dgn garam, kunyit dan serbuk lada sulah.. ketepikan..
2. Blend segala bawang merah, bwh putih, halia, lengkuas, cili kering. CIli kering tu ikut suka selera masing2 la.. kalau nk pedas.. boh la lebih yer.
3. So nk masak ni kene ada 2 stove.. untuk senang la.. kalau ada 1 je pun x pe.. hehe..
4. Stove yg pertama, panaskan pan yg x melekat tu.. boh minyak sikit.. n bakar2 kan ayam tu hingga masak dalam n sedikit garing.
5. Stove kedua.. sambil ayam tu nk masak, panaskan periuk dgn sedikit minyak..
6. Tumis bahan2 yg dh dikisar td.. dan masukkan serai yg dh diketuk. BIar hingga naik bau dan sambal garing.
7. Dah nmpk sedikit garing.. masukkan garam, gula and santan. Kacau hingga sebati dan siap.
8. Balik semua ke ayam bakar td tu.. bila aya dh btol2 masak.. di pan yg sama.. tuangkan kuah tadi di atas ayam.. Balik2 kan ayam tu sehingga smua kuah tu melaputi ayam tersebut. kalau nk kering.. bakar lama sikit.

SIAP..!!!

Ayam Hitam Special ala Zyz

Baiklah.. awal2 nk sorry dulu sebab x sempat nk amik gambar. Serious terlupa.. hehe..
Insyallah next time kalau hakaq masak lagi resipi ni akak update kan gambar nyer yer..

Amik resipi dulu lah yer... hehe.. :)

Bahan-bahannya..

*Perap dulu ayam sekejap dalam 30min - sejam. 
Bahan perapan bersama ayam :
Ayam
Jintan Manis
Rempah Sup
Garam
Serbuk lada sulah
Serbuk lada hitam
Kicap Pekat

Bahan2 untuk dikisar
Bawang Merah
Bawang Putih
Halia

Bahan2 lain
Serai - diketuk
Bawang besar - potong bulat
Kicap manis
Minyak
Bunga Lawang
Kulit kayu manis
Daun kari

Cara2 Masak..
1. Panaskan minyak dan campakkan dulu daun kari bagi naik bau.. kemudian masukkan ayam dan goreng bersama..(untuk wangi). Goreng hingga masak dan garing tapi jgn over cooked yer.. Kemudian angkat ayam dan sebelahkan. Kalau lebihan minyak td banyak.. buangkan sedikit yer. Guna sikit je untuk tumisan.
2. Tumiskan bahan2 yg dikisar tadi.. bersama serai yg dah diketuk dan bunga lawang serta kulit kayu manis hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan ayam tadi dan gaul hingga sebati.. Bagi sesiapa yg nk ada kuah sikit.. tambahkan secawan air.. kalau nk kering.. biarkan saja begitu..
4. Tuangkan kicap manis dan gaul lagi.Masa ni try la rasa2.. kalau kurang rasa rempah tu.. masuk kan sikit rempah sup tu dan gaulkan.. Bubuh dalam sesudu je ok. jgn byk..
5. Bila dah gaul sebati, masukkan bawang potong bulat td dan gaulkan hingga bahan2 sebati dan betul2 masak.

Siap untuk dimakan bersama nasi panas!!

Bagi hakaq.. .lauk ni satu je dah cukup mkn dgn nasi putih panas2.. x payah bergabung dgn lauk2 lain.. Yg ni x bergabung pun dia meletoopp... hehehe.. Cuba jangan x cuba.. Gambar nanti hakaq up ekk..

Mee Kuah Daging

Just a simple recipe from my own.. Mengenangkan daging korban dok tergolek2 dalam fridge tu ha.. so terjadilah resipi ini.... SIla lah mencuba yer.. :)






Bahan-bahannya...

Mee kuning - dicelur
Daging - direbus dan simpan air rebusan
Kuah kacang - ni aku bancuh kuah kacang segera.. bancuh dlm 1cawan je
Telur - direbus
Taugeh - dicelur
Sawi - dicelur
Cili boh
Sos tomato
Garam
Gula
Minyak
Daun bawang*
Bawang Goreng*
Tauhu - digoreng dan dihiris nipis *

Bahan utk di kisar..
Bwg merah
Bwg putih
Halia

Cara2 masak...
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 yg di kisar td hingga naik bau.
2. Masukkan cili boh.. ikut suka kalau nk pedas boh lbh.
3. Biarkan hingga cili garing.. sambil tu masuk garam gula..
4. Bila cili dah garing n pecah minyak.. bubuh sos tomato.. agak2 ikut selera sendiri ye..
5. Lps tu masuk kan daging yg dh direbus td.. tp jgn semua.. tinggalkan sikit utk dibuat hiasan nanti.
6. Masukkan air rebusan dgg.. pastu masukkan sekali kuah kacang yg dh siap bancuh td.
7. Kalau air rebusan x ckop.. nk lebih kuah.. masukkan air biasa..
8. Kacau bhn bg rata.. dan biarkan dia mendidih...
9. Dia akan jd pekat sendiri dgn kehadiran kuah kacang n sos tu.. so x yah tmbah apa2 yg lain utk bg kuah pekat...

Utk hidangan...
Sediakan mee td di dalam mangkuk, taburkan taugeh dan sawi.
Kemudian tuangkan kuah yg dah siap dimasak tadi.
Sebagai hiasan, taburkan daging yg dah dicarik tadi, tauhu, dan susun potongan telur rebus tu..
Kalau ada daun bwg n bwg goreng.. taburkan je la kat atas kasi cantik...
Bahang yg bertanda * tu sebenarnya optional.. kalau tak ada x pe.. :)

Selamat Mencuba..!!!!